几乎所有好吃的东西都是酸性的，如：鱼、肉、米、酒、糖等，都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等，大多是不容易引起食欲而对身体有益的食物。外行人认为酸性的东西就是酸性食物，如草莓、柠檬等让人流口水，其实这些东西是典型的碱性食物，问题就出在这里。

　　白米饭是典型的酸性食物，以白米饭为主食的中国人，如果不摄入大量的碱性食物，很容易变成酸性食物。特别是近年来，工业发展造成环境污染，果蔬农药污染，化学加工食品等，土壤酸化，导致食物中钙质相对缺乏。

　　强酸性食物：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、大米、小麦、面包、酒精、花生、核桃、细香肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

　　弱酸性食物：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心面、炸豆腐等。